Plněné cukety

750 g brambor, sul, 4 velke cukety, 1 stredne velkou cibuli, 50 g vyuzeneho prorostelho speku nebo anglicke slaniny vcelku, 4 lzice masla nebo margarinu, bily pepr, nastrouhany muskatovy orisek, 2 lzice hladke mouky, 1 svazek petrzelky, 1/4 l mleka, koreni podle chuti
Z cuket podelne odrizneme silny platek, ktery pote pokrajime natenko. Lzickou vydlabeme s kazde cukety duzinu, s niz vytvorime kulicky. Vydlabane cukety povarime 5 minut v osolene vrouci vode, vyjmeme a nechame okapat. Spek nakrajime na kosticky a dokrupava opeceme na 2 lzicich rozpaleneho tuku. Pridame nadrobno pokrajenou cibuli a kratce podusime. Varene brambory prolisujeme ci rozstouchame a vmichame do nich cibuli se spekem. Osolime, opeprime a okorenime muskatovym oriskem. Smesi naplnime cukrarsky sacek a nastrikame ji rovnomerne do cuket. Z masla a mouky udelame jisku, zalijeme ji mlekem a nechame vzkypet, pridame kulicky i platky cukety a asi 5 minut varime. Prisypeme pokrajenou petrzelku, osolime, opeprime a okorenime muskatem. Cukety polite omackou 3-5 minut zapekame, posypeme petrzelkou a podavame.