sobota, 30. júla 2016

Jablečný Freimanův koláč

listové těsto,máslo,med,4 celá oloupaná jablka,vlašské ořechy,skleněný pekáček
Nejprve rozpálíme skleněný pekáček, pak do něj dáme lžíci másla plus dvě lžíce medu. Lehce zkaramelizujeme. Jablka nasekáme nahrubo a pak je tam s nalámanými vlašskými oříšky vysypeme. Celé to překryjeme listovým těstem, propícháme vidličkou a dáme péct do trouby.

Žobrácke batožky – Žebrácké mošničky

1/4 kg másla,6 žloutků,¼ kg hladké mouky,6 bílků,¼ kg mletých vlašských ořechů,¼ kg moučkového cukru
Z másla, žloutků a mouky vypracujeme hladké těsto, ze kterého uděláme 20 malých kuliček a uložíme na 2 hodiny do lednice. Mezi tím si připravíme ořechovou náplň: ve vodní lázni vyšleháme z bílků tuhý sníh, do kterého přidáme ořechy. Kuličky rozválíme, plníme ořechovou nádivkou a zabalíme (jako batůžky). Pečeme v mírně předehřáté troubě a ještě teplé sypeme moučkovým cukrem.

Pudinkové kostky s tvarohem – bez mouky

Těsto: 4 kakaové pudinky,20 dkg moučkového cukru,4 vejce,1 lžíce rumu,20 ml oleje,1 prášek do pečiva,
Krém: 25 dkg másla,20 dkg mouč. cukru,50 dkg měkkého tvarohu
Pudinkové prášky smícháme s práškem do pečiva a cukrem. Přidáme vejce, rum, olej a vše důkladně promícháme.Těsto vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a pečeme při 200 °C asi 20 minut. Po upečení necháme vychladnout a mezi tím si připravíme krém.Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny. Přidáme tvaroh a vše vyšleháme na hladký krém, který pak rozetřeme na vychladlý korpus. Povrch můžeme ozdobit dle své fantazie.

Bešamelové omáčky

Krémové bešamelové omáčky jsou k přípravě zapékaných jídel ideální. Přísady mohou být různé, až hořčice, bylinky nebo sýr – vždy je možno je s fantazií obměnit.

Luštěniny

Luštěninové polévky jsou právě v tomto období, kdy potřebujeme více živin a vitaminů, vítaným doplňkem jídelníčku. Suché luštěniny totiž obsahují hodně vlákniny, rostlinných bílkovin i vitaminů řady B. Proto by v kombinaci s čerstvou zeleninou a masem měly být co nejčastěji na našem stole. 

Ochucení dortového korpusu

Dortový korpus mužete ochutit mandarinkovou nebo pomerančovou šťávou. Docílite toho, když těsto místo s vodou zaděláte s pomerančovou šťávou. Piškotový koláč získá po upečení výborné aroma, necháte li ho v pečicí formě, po povrchu napícháte párátkem několik děr a do nich nakapete šťávu ze 3 mandarinek.

Výborný koláč s jablky

Na vynikajíci dezert udělejte piškotové těsto s kakaem. Na něj rozprostřete náplň z rozvařených jablek, mléka, polohrubé mouky a prášku do pečiva. Jablka polijte polevou z cukru se lžíci kakaa a 5 dkg rozpuštěného másla.

Med vylepší pečivo

Med zjemňuje mnohé pečivo, nejen to klasické, u něhož je v receptoch doporučen, jako jsou medové perníčky. Zvolte však řidší druhy, med se v těstě lépe rozpustí.

Jak uchovat vajíčka

Na pečení často potřebujete jen bílky, někdy zase jen žloutky. Co se zbytkem vejce? Nádobku na kostky ledu vymažte neutrálním rostlinným olejem, naplňte pulkami vajec a hned s nimi do mrazáku.

Čokoláda na okraje dortu

Okraj dortu mužete tímto zpusobem velmi pěkně ozdobit. Rozřízněte syrový brambor a rozříznutou plochou nabírejte z talíře strouhanou čokoládu a postupně ji opatrně nanášejte na plochu celého kolmého okraje dortu.

Ze starého čerstvě upečený

Je li třený koláč už tvrdší, nemusíte ho hned vyhazovat. Namočte ho na okamžik do mléka a vložte do trouby. Při střední teplotě ho znovu upečte.

Chytré vaření hub

Žampiony dodají guláši nebo mysliveckým plátkum výbornou chuť. Aby se nerozvařily, přidejte je k masu teprve 10 mínut před dovařením.
 

Příliš měkká rajčata

Čím jsou rajčata zralejší, tím větší množství zdravých živin a vitaminu obsahují. Jenže bývají už příliš měkká. Dejte je na 5 minut do studené vody.

Zdravý olivový olej

Panenské olivové oleje obsahují zvlášť velké procento nenasycených mastných kyselín, které jsou pro výživu cenné. Pokud tento olej chcete použít k opékání masa, nesmíte ho přehřát, protože cenné látky by se spálily.

Místo soli použijte koření

Příliš mnoho soli zvyšuje krevní tlak, proto místo soli používejte na maso i do zeleniny koření. Hodí se saturejka, která prospívá žaludku, tymián, který podporuje trávení, oregano zase urychluje vylučování žluče a petrželka ovlivňuje látkovou výměnu.

Jemné karbanátky s pórkem

Karbanátky nebo kuličky z mletého masa budou zvláště chutně okořeněné, pokud do nich přimícháte rozouštěnou slaninu a nakrájenou cibulku. Doporučuje se také čerstvě nasekaná pórková nať.

Malé ponaučení o rýži

Přírodní neloupaná rýže je zdravá, ale ne každému chutná. Kdo má raději rýži loupanou, měl by sáhnout po odrudě dlouhozrnné rýže, neboť je výživově cennější než obyčejná loupaná rýže.

Chutná dortová dekorace

Pastvou pro oči bude ořechový dort, který opatříte tmavou polevou a ozdobíme pulkami vlašských ořechu, jemnými plátky pomeranču a lístky máty.

Koblihy a jiné tukové pečivo

Po fritování nebo smažení položte pečivo na kuchňskou papírovou utěrku. Ta vysaje přebytečný tuk a pečivo bude pěkně křupavé.

Preclíky všechny stejné

Preclíčky budou pravidelné jako od pekaře, opatříte ji si vykrajovací formu, je velká 11 cm a má praktickou rukojeť.

Muffiny s meruňkami-rada

Sušené, jemně nakrájené meruňky přimícháme do těsta dodají muffinkám ovocnou chuť. Servírujte je s troškou šlehačky, kterou mužete posypat mandlovými hoblinkami.

Varianty máslového krému

Jak vylepšíte máslový krém? Varianta 1: Do hotového krému přimíchejte 4 ČL instantní kávy, nebo přidejte vychlazené espresso. Varianta 2: Přimíchejte 3 lžíce pomerančové nebo citronové šťávy a jednu lžičku strouhané kúry. Varianta 3: Do hotového krému přidejte vyškrábanou dřeň z vanilkového lusku.

piatok, 29. júla 2016

Drážďanská vánoční štola

400 g hladké mouky., 40 g droždí., 70 g pískového cukru., dl mléka., 180 g másla., vaječný žlutek., vanilinový cukr., sůl., hrst rozinek., hrst kandovaného ovoce., hrst mandlí., 1 – 2 lžíce rumu., tuk na vymazání plechu., cukr na pospání
K prosáté mouce přidáme rozdrobené droždí, cukr a zalijeme vlahým mlékem. Dáme na teplé místo vykynout. Poté přidáme rozpuštěné máslo, žloutek, vanilinový cukr, sůl a dobře vypracujeme. Dále do těsta zapracujeme rozinky, kandované ovoce a spařené, oloupané a nasekané mandle, ochutíme rumem. Těsto na povrchu lehce zaprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo kynout. Poté přeložíme na vál a vytvarujeme štolu, kterou dáme na lehce tukem potřený plech. Vložíme do vyhřáté trouby a přibližně při 180° C zvolna upečeme. Ještě teplou štolu potřeme rozpuštěným máslem a bohatě pocukrujeme. 

Koláč lenivé ženy

1 hrneček celého máku, 2 hrnečky polohrubé mouky, 1 hrneček mléka, 1 hrneček oleje, 2 hrnečky krystalového cukru, 3 celá vejce
Suroviny spolu dobře vyšleháme. Připravené těsto dáme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Vložíme do vyhřáté trouby a upečeme. Hotový moučník potřeme jahodovým džemem. Ozdobíme šlehačkou anebo bílkovou polevu.

Moravské vlny

těsto: 1 dl mléka, 6 žloutků, 250 g práškového cukru, 1 kypřící prášek do pečiva, 250 g polohrubé mouky
sníh z bílků, 250 g Ramy, 2 lžíce kakaa, meruňky
náplň: 2 dl mléka, cukr, 2 lžíce hladké mouky, 3 žloutky, 1 malé máslo

Žloutky utřeme s práškovým cukrem a Ramou. Přidáme mléko, kypřící prášek, mouku a tuhý sníh z bílků. Smícháme. Těsto rozdělíme na dvě části. Do jedné části přidáme kakao. Bílé těsto dáme na plech a něj položíme tmavé těsto. Na to poklademe meruňky, otočené spodkem šlupky. Šlupku obalíme v hrubé moucd, aby ovoce nekleslo na dno. Vložíme do vyhřáté trouby upéci. Po vychladnutí natřeme na koláč náplň a ozdobíme čokoládou.
Náplň: Mléko, cukr, hladkou mouku a žloutky vaříme na slabém ohni. Po uvaření necháme vychladnout. Přidáme máslo a spolu utřeme.

Dezert Suzette

Žloutky utřeme s krystalovým cukrem do pěny. Přidáme citrónoveú šťávu, ušlehaný tuhý sníh z bílků a po částech polohrubou mouku. Vše zlehka promícháme. Těsto na vymaštěném plechu  upečeme ve vyhřáté troubě. Po upečení a vychladnutí potřeme těsto meruňkovými povidly. Rovnoměrně rozetřeme náplň, potřeme krémem a vrch koláče ozdobíme čokoládovou polevu.
Náplň: Konzervu meruňkového kompotu i se šťávou smícháme s dětskými piškoty, sekanými ořechy, rozinkami a rumem. Vše smícháme a necháme v chladničce odležet.
7 vajec, šťáva z 0,5 citrónu, 200 g jemného krystalového cukru, 180 g polohrubé mouky,meruňková povidla, krabice dětských piškotů, 150 g sekaných ořechů, 150 g rozinek, 2 dl rumu,litrová konzerva meruňkového kompotu i se šťávou, 5 vajec, 200 g cukru, 300 g másla
Krém: Celá vejce s cukrem šleháme nad párou do zhoustnutí. Po vychladnutí je přimícháme po lžících do utřeného másla.

Bábovka z cukíny

350 g cukíny, 350 g polohrubé  mouky, 300 g cukru, vanilínový cukr, prášek do pečiva, 2 skořicové cukry, 2 vejce 4 PL oleje, hrst rozmixovaných ořechů, rozinky
Cukiny očistíme a najemno nastrouháme. Důkladně je promícháme s moukou, kypřícím práškem a cukrem. V menší misce vymícháme vanilínový cukr, vejce a skořicový vanilínový cukr. Směs přimícháme do těsta a přidáme olej, ořechy a rozinky. Vylejeme do vymazané a moukou vysypané bábovkové formy. Pečeme v mírně vyhřáté troubě při 180°C asi 40 minut, vychladnuté vyklopíme formy a polejeme čokoládovou polevou.Pocukrujeme.

Bábovka jednoduchá mramorová

2-3 vejce,0,5 hrnku oleje,hrnek cukru,2 hrnky polohrubé mouky, hrnek mléka,prášek do pečiva, vanilkový cukr,citrónová kůra,ořechy, kakao,tuk na vymazání formy,hrubou mouku na vysypání formy, moučkový cukr na posypání

Vejce, olej a cukr ušleháme v míse. Poté přidáme ostatní suroviny(mouku, mléko, pr. do peč., vanil. cukr, citr. kůru, ořechy).Zpracujeme tekuté těsto a do půlky vmícháme kakao. Na střídačku lijeme do vymazané a vysypané formy světlé a tmavé těsto, tím vznikne mramorový vzhled. Dáme péct do trouby cca 180 stupňů. Zdali je bábovka hotová zjistíme zapíchnutím špejle, jestli se na ní těsto nelepí je hotovo..Bábovku vyklopíme na talíř posypeme moučkovým cukrem.

Bábovka majolková

2 1/4 hrnku polohrubé mouky,0,5 hrnku cukru,hrnek mléka,2 malé majolky,prášek do pečiva,tuk na vymazání a strouhanka na vysypání
Mouku, cukr, prášek do pečiva, mléko a majolku dobře promícháme a nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy. Část těsta obarvíme přidáním kakaa. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 45 minut.

Bábovka dvou barev

5 celá vejce,14 lžic cukru – krupice,2 vanilkový cukr, 16 vrchovatých lžic polohrubé mouky, 2 šlehačka – 250 ml,1,5 prášku do pečiva,3 lžíce kakaa
Šleháme vejce, přidáme cukr a vanilkový cukr, přidáme mouku s práškem do pečiva a nakonec vlijeme obě šlehačky a šleháme ještě asi 5 minut.Těsto rozdělíme do dvou misek a v jedné do těsta přidáme kakao.Do vymazané a vysypané formy dáme nejprve polovinu světlého těsta, pak dáme všechno těsto s kakaem a navrch dáme zbytek světlého těsta. Pečeme v předehřáté troubě na 175°C po dobu asi 45 minut.

Bábovka bleskovka

2 hrnky polohrubé mouky,hrnek cukru krupice (krystalu),sáček vanilinového cukru, 0,5 hrnku oleje,2 vejce,prášek do pečiva
Vše smícháme (nemusíme šlehat z bílků sníh) a vlijeme do vymazané a vysypané formy. Můžeme, když chceme, 1/3 těsta obarvit kakaem, abychom získali mramorovou bábovku. Dáme péct.

Bábovka ze Solamylu

1,5 sklenice pšeničné mouky,0,5 sklenice bramborové mouky (solamylu), 6 vajec, sklenice cukru,rozpuštěné máslo,vanilkový cukr,2 lžičky kakaa,lžička kypřícího prášku do pečiva, několik kapek mandlové esence,lžička citronové kůry,moučkový cukr na posypání

Vejce šleháme s cukrem v parní lázni, až je objem hmoty dvakrát tak velký. Ochladíme, přidáme mouku, škrob a prášek do pečiva a mícháme. Za stálého míchání postupně přidáváme mléko, vanilkový cukr, aroma a kůru z citronu.Dvě třetiny těsta vlijeme do formy vymazané tukem a do zbytku těsta přidáme kakao. Poté vlijeme tmavé těsto na bílé a lehce zamícháme, aby se utvořila “eska”. Pečeme 45 minut při teplotě 170 °C.Vychladlou bábovku posypeme moučkovým cukrem.

Bábovka bez vajec

300 g polohrubé mouky,200 g moučkového cukru,100 g rozpuštěného másla,0,5 hrnečku mléka,prášek do pečiva, rozinky, oříšky, možno přidat špetičku žlutého potravinářského barviva
Vše smícháme, vlijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy a ve vyhřáté troubě upečeme dorůžova.

Banánová bábovka

250 g tuku /Hera/,250 g jemného krystalu, 250 g polohrubé mouky,250 g rozmixovaných banánů /cca 4 středně velké/, 4 vejce, prášek do pečiva,vanilkový cukr

Rozehřejeme troubu. Formu vymažeme olejem a vysypeme moukou. Třeme tuk s cukrem, postupně vmícháme žloutky. Přidáme rozmixované banány a střídavě mouku, smíchanou s pečpr a vanilkou, a sníh ze 4 bílků. Vlijeme do formy, pečeme ve středně vyhřáté troubě.Můžete upéct na plechu, na tento ovocný piškot pokládejte na plátky nařezané banány a polejte čokoládovou polevou. Můžete použít i jiné měkké ovoce.

Šlehačková bábovka

0,5 l polohrubé výběrové mouky,1/4 l jemného krystalového cukru,3 vejce,1/4 litru šlehačky,0,5 prášku do pečiva,vanilkový cukr, rozinky, šlehačku a nakonec vymícháme sníh z bílku
Žloutky třeme s cukrem do pěny, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva, rozinky, šlehačku a nakonec vmícháme sníh z bílků. Těsto vlijeme do bábovkové formy vymazané a vysypané a dáme do trouby péci.

Americké křehké bábovičky s tekutým středem

110 g másla + víc na vymazání formiček, 110 g sladkohořké čokolády (Valrhona),2 vejce, 2 žloutky,4 lžíce cukru,2 lžičky mouky + víc na formičky
V ohnivzdorné misce postavené nad mírně vařící vodou rozehřát máslo a čokoládu. Mezi tím našlehat vejce, žloutky a cukr do husta.Našlehat ještě dosti teplou čokoládu s máslem a rychle do ni zašlehat vaječnou směs s moukou pouze tak dlouho, než se vše spojí.Lehce vymastit a vysypat moukou (osobně používám kakao místo mouky) formičky velikosti asi 110 ml (mohou to být i ohnivzdorné hrníčky s rovnýma stěnama, atd.). Pořádně vyklepnout ven jakýkoliv zbytek mouky. Těstíčko rozdělit do formiček. Takto připravené se mohou ihned péct, anebo uschovat do příštího dne v chladničce, avšak potom je přivést k pokojové teplotěPředehřát troubu na 230°C. Formičky poskládat na plech a péct je asi 6 - 7 minut, kdy okraje budou tuhé, avšak střed bude ještě dosti měkký.Opatrně formičky obrátit na talířky a nechat je stát tak 10 sekund. Potom nadzdvihnout jednu stranu formičky a bábovičky vypadnou ven na talířek.Ihned je podávat ještě teplé.

Americká bábovka

200 ml namočených rozinek, 80 ml sekaných vlašských ořechů, šťáva z velky pomeranč, 100 ml cukru, 130 ml změklého másla, 180 ml zakysané smetany, 2 vejce, 500 ml polohrubé mouky, prášek do pečiva. Tuk a strouhanka na formu
Přeliv: šťáva ze 3 velkých pomerančů, 120 ml cukru, podle chuti rum (cca 1 dl)

Polovinu rozinek nasekáme, polovinu necháme vcelku a smícháme s ořechy a pomerančovou šťávou. Utřeme máslo, vejce, cukr, přidáme smetanu, rozinkovo - ořechovou směs a nakonec po částech přimícháme mouku s práškem do pečiva. Bábovkovou formu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou a nalijeme do ní těsto. Pečeme asi 45 minut ve středně vyhřáté troubě. Během pečení svaříme pomerančovou šťávu a cukr na sladký sirup a vlijeme do něj rum. Upečenou bábovku vyjmeme z trouby a ještě teplou ve formě zalijeme přelivem, tak aby dostatečně protekl. Po vsáknutí necháme vychladit ve formě a teprve potom vyklopíme. Krájíme na řezy a zdobíme neslazenou šlehačkou.

Makovec

3 žloutky,250 g cukr písek,sklenička oleje (250 ml),sklenička vody,ze 3 bílků sníh,250 g polohrubé mouky,prášek do pečiva,miska mletého máku- asi 320 g i více
3 žloutky utřeme s 250 g cukru písek do pěny. Přidáváme po částech olej a vodu současně s mletým mákem a polohrubou moukou smíchanou s práškem do pečiva.Naposledy vmícháme tuhý sníh z 3 bílků a nalijeme do vymazané bábovkové formy. Pečeme ve středně vyhřáté troubě.

Bábovka á la Sacher

200 g másla nebo Hery ,celé vejce ,3 žloutky, 3 bílky, 130 g cukru, 1 bal Vanilínového cukru,2 PL rumu ,5-6 PL mléka ,230 g polohrubé mouky,0,5 bal Kypřicího prášku do pečiva, špetka soli ,2 PL kakaa, 1 bal Polevy tmavé
V míse utřeme do pěny máslo s celým vejcem a se žloutky, pak přidáme cukr, vanilínový cukr a rum a utřeme do hladké hmoty. Pak přidáváme mouku prosátou s kypřicím práškem, kakaem, solí a mléko – šleháme elektrických šlehačem na středním stupni otáček. Nakonec zapracujeme na nejnižším stupni otáček elektrického šlehače sníh z bílků. Těsto nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy na bábovku a dáme péct při teplotě cca 170-180 °C po dobu asi 40-45 minut. Po upečení necháme bábovku zchladnout, pak ji vyklopíme na mřížku a zcela studenou bábovku polijeme polevou. Polevu připravíme podle návodu na obalu.

Dort s kakaa.

4 dcl vody, 1 celé kakao, 25 dkg másla, 15 dkg cukru, 2 žloutky, vanilkový cukr, 2 balíčky piškotů
Vodu s kakaem uvaříme. Máslo a ostatní přísady našleháme, přidáme vychladlou směs kakaa a vody,2 lžíce rumu. Nakonec vmícháme 2 balíčky piškotů. Nalijeme do dortové formy a necháme vychladit. Zdobíme šlehačkou.

Jablkový závin

40 dg hladké mouky, 1 ztužený tuk nastrouhat, 1 žloutek, 1 kostka cukru na kvásek, 1 kostka kvasnic, 1,5 dl mléka, sůl
Těsto se vypracuje na vále a dá se do mísy se studenou vodou vykynout. Až vyplave nahoru, je těsto hotové, což je dost brzo, proto je dobré si náplně nachystat předem. Např. jablka, ořechy apod. Plní se tak,že náplň je uprostřed a kraje se dávají jen k sobě aby byl prostředek vidět. Kvůli přenášení na plech je lepší udělat víc kratších nohavic. Těsto se lístkuje,je možné dělat i slané tyčky atd.

Korpus na dort

20 dkg cukru, 25 dkg hladké mouky, 4 vejce, 1 dl oleje, 1 dl vody, 1 prášek do pečiva 
Vše smícháme a nalijeme do dortové formy. Pečeme 40 minut.

Valentýnske banány

2 banány, 2 lžíce másla, 1 lžíce medu, 1 dcl ovocné šťávy nebo džusu, 150 ml smetany na šlehání, 1 ztužovač, 2 špetky skořice, 2 lžíce posekaných oříšků nebo pistácií, 1 dcl vaječného koňaku
Banány po délce překrojíme a polovičku banánů na másle opatrně opečeme. Vyndáme je z pánve, do másla dáme med, necháme zkaramelizovat, přidáme šťávu a povaříme asi 1 minutu. Na talíř dáme banány, polijeme omáčkou, ozdobíme dotuha vyšlehanou šlehačkou a přelejeme koňakem. Posypeme ořechy.

Buchta z cukety

3 vejce, 2 hořčicové sklenice polohrubé mouky, 2 hořčicové sklenice moučkového cukru, 2 hořčicové sklenice nastrouhané a vymačkané cukety, 1 hořcicová sklenice oleje, 1 prášek do pečiva, 1 kávová lžička jedlé sody, 1 kávová lžička mleté skořice 
Vše se smíchá dohromady. Nalít na vymazaný pekáč(vysypaný strouhankou). Může se přidá i jakákoliv poleva a dát péci do trouby.

Nepečený tvarohový dort

2 ks tvarohu,1/8 másla,20 dkg cukru,3 vajíčka,2dl mléka,2 a 1/2 lžičky želatiny,1 vanilkový cukr, džem, rozinky, kakao, piškoty, kousky čokolády
Tvaroh,máslo,cukr,vajíčka,želatinu,kterou jsme nechali nabobtnat v mléce,vanilkový cukr dáme do mixéru a rozmícháme.Rozdělíme na 3 díly.1 díl obarvíme džemem,a jednu kakaem,třetí necháme tak.Dno dortové formy poklademe piškoty,na ně rozetřeme 1 díl hmoty,posypeme rozinkami,poklademe opět piškoty a dáme další díl hmoty,opět piškoty,posypeme kousky čokolády a dáme další díl hmoty.Takto připravenou dortu dáme do ledničky nejméně na 5 hod. ztuhnout.Zdobíme šlehačkou a ovocem.

Jahodovy dort z orechovych susenek

Testo : 125 g Ramy Culinese,75 g oriskovych susenek, 150 g piskotu
Na ozdobu : 75 g mlecne polevy, 6 pl. zelatiny, 1 kg netucneho tvarohu, kura a stava z citronu, 75 g cukru moucka, 2 vanil. cukry, 250 g R.Cremefine ke slehani, 750 g jahod
Rozdrtime piskoty a susenky, smichame s Ramou a vtlacime do formy 26 cm, vylozene pec. papirem. Zalijeme a potreme rozpustenou cok. polevou.
Krem: Namocime zelatinu, utreme tvaroh s cukry, pridame zelatinu a nakonec vmichame lehce uslehanou Ramu, na treme na dort, poklademe platky jahod a nekolik do stredu dame celych, nechame ztuhnout, na taliri zdobime dokola, nasekanymi lisk orisky nebo drti ze susenek

Tvarohový dort nepečený

2 tučné tvarohy, 2 celá vejce, 1/8 másla, vanil. cukr, cukr dle chuti, uvařený vanil. pudink - umíchat krém.
dětské piškoty, ovoce (nejlepší jsou kompotované meruňky) 
Na dno dortové formy naskládáme piškoty, které pokapeme rumem. Dáme vrstvu krému, ovoce a vrstvy opakujeme. Necháme do druhého dne v ledničce ztuhnout.

Nepečený mls

2 dcl kakaa,l čirou želatinu v prášku,l tvaroh,5 dkg másla,5 lžic cukru,l kompotované broskve, nebo jiné ovoce dle chuti,2 balíčky piškotů
1 dlc kakaa zahřejeme, přidáme želatinu a dle návodu uvaříme,
vyšleháme tvaroh s cukrem, přidáme uvařenou želatinu v kakau, máslo a druhý dcl kakaa,
Formu vyložíme alobalem nebo folií, nalejeme malé množství tvarohové hmoty, naskládáme piškoty, pocákáme šťávou z kompotu, kousky ovoce, potom zase tvarohovou hmotu, a tak poračujeme, končíme piškoty.Dezert necháme do druhého dne v lednici vychladit a uležet, vyklopíme a krájíme na plátky.Zdobíme šlehačkou.

Bananový dort

1-2 banany, pytlik obyc. piskotu, 3-5 kys. smetan (zalezi na velikosti) a 3-4 vanil. cukry (podle toho, jak moc sladke to chcete)
Pouzijte formu na vyrobu normalnich dortu, kulatou, ktera se da rozdelit na dve casti. Na dno polozte co nejvice piskotu (ale neprekladejte pres sebe). Pote "zalijete" kys. smetanou smichanou s vanil. cukrem. Dalsi vrstvu tvori na kolecka nakrajene banany. Opet zalijeme. Toto delejte, dokud mate suroviny. Navrchu by ale vzdy mel byt pouze krem z kys. smetany. Prikryjte talirem a dejte do lednicky vychladnout do druheho dne.
Pokud muzu poradit, nedavejte tam smetanu bez tuku nebo malo cukru, spatne by to pak drzelo pohromade.

štvrtok, 28. júla 2016

Jablkové omelety

1/2 l mléka, 10 dkg hladké mouky, 2 lžíce cukru, sul, citrónová kura, 2 vejce, 3 oloupaná jablka, nakrájená na lístky, tuk na smažení
Připravíme si hladké palačinkové těsto do kterého vmícháme nakrájené jablka. Těstíčko lijeme postupně na vymazanou omeletovou pánev a smažíme silnější omelety. Upečené cukrujeme vanilkovým cukrem. Ihned podáváme.

Jahodová pěna

Do ušlehané smetany lehce vmícháme trochu moučkového cukru. Z bílku ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj po částech jemný pískový cukr. Kotlík se sněhem postavíme do vodní lázně a šleháme do zhoustnutí. Vyjmeme z vody a šleháme do vychladnutí. Do vychladlého sněhu vmícháme pokrájené jahody a nakonec ušlehanou smetanu. Pečené omelety potřeme pěnou, přehneme a hned podáváme.

Omelety s jahodovou pěnou

1/2 l mléka, 5 dkg cukru, 4 vejce, 15 dkg hladké mouky, tuk na pečení, špetka soli
Z trochu mléka, žloutku, cukru, mouky a soli umícháme husté těstíčko, které přiléváním zbylého mléka zředíme na hladké těsto, které stéká s vařečky. Nakonec vmícháme pevný sníh z bílku. Na rozpálený tuk v omeletní pánvi lijeme silnější omelety, které pečeme po obou stranách.

Krupicové flameri s karamelovým krémem

1/2 l mléka, 10 dkg krupice, 8 dkg cukru, zrnko solí, ze 2 bílku sníh, vanilka
Mléko osolíme, přidáme cukr, vanilku a přivedeme do varu. Za stálého kvedlání vsypeme krupicí, kterou vaříme 10 minut na hustou kaši. Do ještě teplé kaše vmícháme sníh z bílku. Mísky vypláchneme studenou vodou a naplníme uvařenou kaší. Dáme vychladnout. Ztuhlé flameri vyklopíme na talířky a polijeme karamelovým krémem.

Ovocná omáčka z čerstvého ovoce

1/8 l vody svaříme s polévkovou lžící škrobové moučky, odstavíme s ohně a vmícháme lisované nebo rozmělněné čerstvé ovoce na přiměřeně hustou omáčku. Místo vody mužeme použít mléka.

Rozhuda

30 dkg tvarohu, 8 dkg másla, 6 dkg cibule, 2 lžíce pažitky, smetana, sul
Máslo utřeme do pěny, přidáme prolisovaný tvaroh a podle potřeby pomazánku zředíme smetanou. Přidáme jemně nakrájenou cibulí a pažítku a podle chuti osolíme.

Piškot Salko

4 vejce, 30 dkg cukru písek – ušlehat, 20 dkg polohrubé mouky, 10 dkg ořechů, 1 prášek do pečiva, 10 lžic studené vody, upečeme 120-150°C.
Náplň: 1 máslo (5 dkg cukru), 1 vanilkový cukr, 1 slazené kondenzované mléko (vařené 2 hodiny).
Vrch posypeme krájenými ořechy.

Svýcarská rýže s jahodami

1/2 l mléeka, trochu másla, 1/2 lžičky soli, citrónová kura, lžíce cukru, 10 dkg rýže, 1/2 šlehačky, vanilkový cukr, 5 dkg spařených oloupaných mandlí, krabice kompotovaných, okapaných jahod, namáčených v rumu
Mléko smícháme s máslem, cukrem a solí, přidáme citrónovou kuru a přivedeme do varu. Rýží přebereme, dobře propereme, spaříme a vložíme do vařícího mléka. Na malém ohni uvaříme do měkka. Do vychladlé rýže opatrně vmícháme šlehanou smetanu, vanilkový cukr a jemně usekané loupané mandle. Hmotu rozdělíme do misek a ozdobíme v rumu marinovanými, okapanými jahodami.

Žemlový trhanec

6 rohlíku, 1/4 l mléka, 4 vejce, 20 dkg šunky nebo šunkového salámu
Rohlíky nakrájíme na plátky a polijeme vlahým mlékem, jakmile sa namočí, přidáme ušlehaný sníh z bílku, smíchaný se žloutky. Pečeme po částech jako omelety, které po obrácení roztrháme vidličkou. Před dopečením posypeme jemně nasekanou šunkou.

Krémové řezy

balíček listového těsta z polotovaru
Krém k plnění: 1/2 l mléka, 5 dkg škrobové moučky, balíček vanilkového cukru, 3 žloutky, 20 dkg cukru
Z těsta vyválíme 2 stejné pruhy a upečeme v horké troubě do ružova. Všechny přípravy na krém smícháme za studena a ve vodní lázní za stálého kvedlání svaříme dohusta. Krém mužeme zjemnit 1/8 l šlehané smetany.

Žemlovka

1 veka 2 dny stará, cca 1/2 mléka, 100 g másla, cca 3/4 kg jablek, 5 dkg cukr krupice, skořice, dle chut skořicový cukr na posypání

Veku nakrájíme na plátky jako na chlebíčky. Jablka rozčtvrtíme, oloupeme, zbavíme jadřince a nastrouháme na struhadle. Máslo se nechá rozpustit na mírném ohni a cukr se smíchá se skořicí. Vhodnou nádobu vymažeme rozpuštěným máslem, navlhčené kousky veky mlékem se nakladou na dno vymazaného pekáčku. Nahoru položíme nastrouhaná jablka, posypeme cukrem se skořicí a zalijeme 2 lžícemi rozpuštěného másla. Takto pokračujeme v další vrstvě tak, aby poslední vrstva byla vrstva veky, kterou zalijeme mlékem a máslem. Dáme zapéct do zlatova (cca 1 hod.). Lze péct i remosce. Jí se vlažná nebo teplá a lze ji dle chuti posypat moučkovým nebo skořicovým cukrem.

Ovocné lívance

1/4 l mleka, 2 vejce, 200 g polohrube mouky, 20 g cukru, kavova lzicka prasku do peciva, 200 g ovoce, maslo na opeceni, marmelada, slehacka, skoricovy cukr na ozdobení
Z mleka, zloutku, cukru a prasku do peciva umichame hladke testo. Jablka nebo hrusky oloupeme, nakrajime na male kosticky, vmichame do testa a naposled opatrne zamichame snih ze dvou bilku. Peceme na maslem vymazanem livanecniku. Hotove livance ozdobime marmeladou, slehackou a posypeme skoricovym cukrem.

Lívance s jablky

1 hrnek mléka, 1 hrnek polohrubé mouky, 1 hrnek nastrouhaných jablek, 1 vejce, (vanilkový cukr se skořicí) 
Vše smíchat  a smažit (v lívanečníku) na oleji. Ozdobit marmeládou, šlehačkou, atd.

Pudinková bábovka

5 vajec, hrnek cukru, hrnek oleje, hrnek solamylu, 2 pudinkové prášky, 1/2 prášku do pečiva, citrónovou kůru, vanilkový cukr, špetku soli, tuk a mouku na formu
Ušleháme žloutky s cukrem a olejem a přidáme solamyl, pudinky, prášek do pečiva,citrónovou kůru, vanilkový cukr, sůl a nakonec sníh z bílků. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy. Pečeme zvolna ve vyhřáté troubě.

Tvarožník

1 hrnek polohrubé mouky, 4 lžíce cukru, 1/2 Hery, vejce, 1/2 prášku do pečiva.
Náplň: 2 tvarohy, 2 hrnky mléka, vejce, 1/4 hrnku oleje, vanilkový pudink, 1/2 hrnku cukru.

Mouku nasypeme na vál, Heru rozkrájíme na malé kousky, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme těsto, kterým zaplníme středně velkou formu. Náplň umícháme nejlépe v mixéru a vlijeme na těsto. Pečeme v mírně rozehřáté troubě asi 3/4 hodiny.

Margot-recept na kolač

2 hrnky polohrubé mouky, hrnek cukru, šlehačku, vanilkový cukr, prášek do pečiva, 1/2 hrnku oleje, 1/8 hrnku mléka, čokoládu Margot, tuk a mouku na plech
Prosátou mouku s práškem do pečiva smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem, šlehačkou, mlékem a olejem. Přidáme nastrouhanou čokoládu a dobře promícháme. Těsto vlijeme na tukem vymazaný a moukou vysypaný plech a upečeme v mírně vyhřáté troubě.

Ovocné opojení

10 lžic polohrubé mouky, 10 lžic cukru, 1/4 hrnku oleje, 1/4 hrnku mléka, 4 vejce, lžičku prášku do pečiva, ovoce, šlehačku, tuk a mouku na plech
Žloutky utřeme s cukrem, přidáme olej, mléko, mouku, prášek do pečiva a pomalu vmícháme tuhý sníh z bílků. Hmotu natřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Pečeme zvolna asi 20 minut. Vychladlý moučník zdobíme ovocem a šlehačkou.

Bramborový nákyp s jablky

250 g brambor vařených ve slupce, 250 g brambor syrových, 300 g jablek, 50-70 g hrubé mouky, 60 g másla, 80 g moučkového cukru, vejce, sůl
Syrové oloupané brambory nastrouháme a vymačkáme vodu. Přidáme strouhané nebo prolisované vařené brambory, vejce, mouku a sůl. Nakonec do těsta vmícháme kostičky oloupaných jablek zbavených jadřinců. Směs urovnáme do vymazané formy a v troubě upečeme. Během pečení potíráme máslem. Upečený nákyp sypeme cukrem.

Celestýnská omeleta

4 vejce, 5 lžic sladké smetany, sůl, máslo na pánev
vanilkový krém: 1/8 l mléka nebo smetany, 2 žloutky, lžíci cukru, 1/2 lžičky škrobové moučky, vanilku
Vejce dobře rozkvedláme se smetanou a solí a upečeme na jedné straně omeletu. Potřeme vanilkovým krémem a přehneme nebo sbalíme. Příprava krému: Všechny přísady za studena smícháme a za stálého kvedlání nebo šlehání ve vodní lázni je necháme zhoustnout.

Tvarohové krokety

30 g měkkého tvarohu, hrst dušené kapusty, 50 g strouhaného parmazánu, ementálu nebo čedaru, 2 vejce, 70 g mouky, mouku na vál, špetku muškátového oříšku, vonné koření, sůl
Tvaroh prolisujeme. Z podušené kapusty vymačkáme vodu, nakrájíme nadrobno a necháme vychladnout. Ze všech přísad vypracujeme těsto a klademe ho po lžičkách na pomoučněný vál. Krokety obalujeme na válu v mouce a dáváme jim podlouhlý tvar. Vložíme je do prudce vařící vody a krátce povaříme. Vyndáváme je děrovanou naběračkou, aby dobře okapaly. Podáváme jako přílohu k dušenému masu se šťávou.

Smaženky z rohlíku

4 rohlíky, 1/4 l mléka, 20 g cukru, 3-4 vejce, strouhanku na obalení, olej podle potřeby
Špičky rohlíků odkrojíme, rohlíky nakrájíme na příčné okrouhlé řezy tlusté 1 cm, nabodneme je na vidličku, krátce ponoříme do oslazeného mléka, hned namočíme v rozšlehaných vejcích, obalíme strouhankou a osmažíme na rozpáleném oleji. Podáváme jako přílohu ke smaženému masu.

Bramborové vdolky

300 g brambor, 200 g hrubé mouky, 100 g krupice, vejce, sůl, 20 g droždí,máslo, povidla, tvrdý tvaroh, případně bílý jogurt
Vařené a oloupané brambory po vychladnutí nastrouháme, přidáme mouku, krupici, sůl,kvásek, vejce a vypracujeme tužší těsto. Vyválíme 2 cm vysoký plát a skleničkou vykrajujeme vdolky. Necháme dobře vykynout a pečeme na moukou posypaném plechu v troubě. Upečené vdolky potřeme povidly a posypeme nastrouhaným tvarohem, do kterého přidáme trochu cukru. Pokapeme rozehřátým máslem. Vdolky můžeme také smažit v horkém tuku.

Bramborové palačinky

5 dl mléka, 400 g vařených brambor, 2 vejce, lžíci cukru, špetku soli, 3 lžíce polohrubé mouky, tuk, džem a skořicový cukr na posypání
Uvařené brambory oloupeme, prolisujeme, smícháme se žloutky, cukrem, osolíme a postupně smícháme s mlékem a moukou. Do připraveného těsta vmícháme sníh z bílků. Těsto lijeme na tukem vymaštěnou pánev a po obou stranách opečeme dozlatova tenké palačinky. Pak je potřeme džemem nebo posypeme skořicovým cukrem a stočíme. Podáváme horké.

Kiwi sorbet se šlehačkou

400 g dužiny z kiwi,150 g cukru krupice,200 ml vody,1 lžíce citronové šťávy,4 lžíce ovocného likéru nebo destilátu,200 ml sektu,1 kiwi na ozdobu,lístky meduňky nebo máty na ozdobu,4 koktejlové třešně na ozdobu,4 lžíce ušlehané šlehačky
Cukr s vodou svaříme na hustý sirup. Dužinu z kiwi rozmixujeme a protlačíme přes jemné síto, abychom se zbavili peciček. Ovocný protlak smícháme s cukrovým sirupem, citronovou šťávou a alkoholem. Promícháme, přelijeme do kovové misky a necháme zmrazit.
Zmrazenou hmotu seškrabujeme lžící nebo necháme lehce povolit a rozmixujeme. Sorbet tvarujeme pomocí zmrzlinových kleští nebo zmrzlinové lžíce do kopečků, které vkládáme do sklenic.Zalijeme vychlazeným sektem a ozdobíme kouskem omytého kiwi, koktejlovou třešní, šlehačkou a lístky meduňky nebo máty.

pondelok, 25. júla 2016

Celestýnské nudle

125 ml mléko, vejce, 100 g hladká mouka, lžička vegeta
Z mléka, vajíčka, mouky a špetky soli si připravíme řídké, hladké těsto jako na amolety. Můžeme ochutit lžičkou vegety. Rozpálíme si pánev s trochou oleje a z těsta smažíme tenké omelety. Hotové omelety necháme chvíli prochladnout a nakrájíme je na tenké nudličky. Celestýnské nudle podáváme v polévce.

Penne al curry- recept

400 g penne lisce o rigate (těstoviny), 200 g drůbežích jater nakrájených hrubě, střední cibule jemně nakrájená, 50 g másla, 0,5 sklenice portského, 50 g smetany na vaření, 1 lžička kari, 2 žloutky, parmazán, sůl, pepř
Jde o recept přibližující se orientálním předpisům. Na pánvi nechte na másle zesklovatět cibulku. Přidejte játra a na větším plameni nechte 5 minut restovat. Poté zalijte portským, přidejte sůl a pepř a nechte vařit. Po uvaření přidejte smetanu, v níž jste rozmíchali kari. Touto šťávou polijte penne, přidejte 2 žloutky, dobře promíchejte, posypte parmazánem.

Noky-recept

1/4 kg mouky hrubé, 2 žloutky, 3 1/2 dkg másla, 1/8 l mléka, sul
Máslo utřeme se žloutky, přidáme sul, mléko a postupně mouku. Těsto dobře vypracujeme, necháme chvíli odpočinout a lžíci namočenou do vody vykrajujeme noky přímo do vaříci vody. Vaříme 8 minut.

Smažené nudle s kuřecím masem

bezvaječné nudle nebo instantní nudle, kuřecí maso, mrkev, porek, hlávkové zelí, cibule, olej, sůl,pepř, sojová omáčka, rybí omáčka
Nudle uvaříme podle návodu, scedíme, necháme okapat a přidáme 2 lžíce oleje, promícháme. Kuřecí maso nakrájíme na plátky, osmahneme na rozpáleném oleji, osolíme, opepříme, můžeme přidat sojovou omáčku. Přidáme na nudličky nakrájenou mrkev, porek, zelí a na plátky nakrájenou cibuli. Vše promícháme a asi 5 minut restujeme. Na pánvi osmažíme připravené nudle a pak smícháme s masem a zeleninou. Na závěr dochutíme rybí omáčkou.

Nudle se špenátem

nudle široké barevné (tzv. hnízda), balíček špenátu, česnek, sůl, pepř, koření kotanyi steak, 3-4 kuřecí řízky 
Maso nakrájet na kousky, okořenit, osmažit na kapce oleji, či vody. Uvařené nudle smíchat s hotovým špenátem a kuřecími kousky a můžeme podávat.

Maďarské nudle

500 g těstovin dle výběru, 300 g slaniny, 1 hlávka bílého zelí, 2-3 cibule, sádlo nebo olej
koření: mletá sladká i pálivá paprika, kmín, pepř, strouhaný sýr

Těstoviny uvaříme podle návodu, promícháme se lžící oleje a odstavíme. Zelí podusíme na tuku a cibuli klasickým způsobem, před odstavením okořeníme. Slaninu nebo uzené maso krátce orestujeme. Vše smícháme a vložíme do vymaštěného a strouhankou vysypaného pekáče a zapékáme zhruba 3/4 hodiny. Můžeme vylepšit před zapékáním posypáním strouhaným sýrem.

Špagety na pivu s mletým masem

špagety, mlete maso, kořeni, česnek, 2 dcl piva, sul, 100 g uzeneho sýra
Mlete maso zmichame s kořenim, rozdrceným česnekem a soli podle chuti, prudce opeceme na oleji a pote podlijeme pivem, dusime do odpareni piva. Podavame na špagetach se strouhaným syrem.

Neapolské špagety

400 g špaget, 200 g mletého masa, 150 g slaniny, 1 plechovka rajského protlaku, 1 cibule, 1 lžíce škrobu, 1 lžíce posekané natě cibulové, 1 lžíce tvrdého sýru, olej, sůl, pepř
Cibuli oloupeme,nasekáme a spěníme,přidáme nakrájenou slaninu a mleté maso. Osmaží se při míchání. Škrob rozmíchat ve sklenici vlažné vody a přelijeme do nádoby. Přidáme protlak, pepř, sůl, maso s cibulí a promícháme. Všechno dusíme 15minut, přidáme hrášek a ještě pět minut dusíme. Špagety uvaříme v osolené vodě, okapané dáme na stůl a polijeme omáčkou. Jídlo posypeme petrželkou a nastrouhaným sýrem.

Miš maš z těstovin

500 g širokých nudlí, 10 dkg másla, 10 dkg sýra eidam, 10 dkg mletého masa, dvě barevné kápie, sůl, pepř, oregano a kečup podle chuti
Uvaříme nudle v osolené vodě, přecedíme. Mezitím rozpustíme máslo dáme na něj mleté maso osolíme opepříme dáme kečup chvíli dusíme. Přidáme nakrájené kápie na proužky 5 minut restujeme přidáme těstoviny a prohřejeme. Vypneme oheň. Nakonec ještě na pánvi dáme nastrouhaný eidam. Podáváme ihned na talíř.

Špagety s bůčkem a cuketou

1/2 kg bůčku, 1/2 kg cukety, 1 ks cibule, 1 ks paprika červená, 2 ks rajská jablíčka, 10 dkg tvrdý sýr na strouhání
Bůček semeleme na masovém strojku, na cibulce orestujeme, přidáme nakrájenou papriku, rajčata a nastrouhanou cuketu poslední. Uvaříme špagety, smícháme s připravenou omáčkou, posypeme nastrouhaným sýrem a dáme na 15 minut zapéci.

Čínské nudle

0,5 kg vepřové kýty, 3 lžičky worcestru, 3 lžičky magi, 3 lžičky oleje, 3 lžičky solamylu, 1,5 lžičky soli, 1 lžička kari koření, 0,5 lžičky moučkového cukru, 2 žloutky, 1 cibule, 3 feferonky
Maso nakrájíme na nudličky, smícháme s přísadami,dáme do porcelánové nádoby na 3 dny uležet do lednice. Po uležení smažíme na oleji.

Ovocné nudle

těstoviny - nudle máslo, jablka, cukr, skořice, hrozinky, mandle, švestky, 1 vejce, mléko
Uvaříme nudle podle návodu na obalu a vložíme je do ohnivzdorné misky vymazané máslem, na to pokladem oloupaná a na plátky nakrájená jablka, pocukrujeme, přidáme skořici, rozinky a mandle. Nakonec dáme nudle. Zalijeme vejcem rozkvedlaným v mléce a v předehřáté troubě zapečeme.

Moučník z jablek

30 dkg jablek, 20 dkg cukru, 30 dkg polohrubé mouky, 6 dkg tuku, 3 vejce, prášek do pečiva, vanilkový cukr, citronová kůra, rozinky, čokoládová poleva
Zamícháme, dáme na plech a 30 minut pečeme.

Domácí nudle

1 vejce, 250 g polohrubé mouky, 0,5 dl vody
Smícháme vejce s moukou a vodou, poté zpracujeme do hladké konzistence a necháme půl hodiny odležet, poté vyválíme placku o tloušťce 1 mm a necháme uschnout. Poté nakrájíme na 5 cm pásky, naskládáme je na sebe a nakrájíme na tenké nudličky.

Zapečené těstoviny s kuřecím masem

300 g kuřecích prsíček, 1 velký porek, 300 g syra (eidam), kelímek smetany 33%, 3 zelené kapie, solamyl, sůl, 500 g těstovin
Těstoviny uvaříme  ve vodě se solí a lžící oleje. Kuřecí maso nakrájíme na menší kousky, osolíme, obalíme v solamylu, orestujeme na oleji, zalijeme smetanou, přidáme nakrájenou kapii na nudličky a porek na kolečka necháme podusit dokud je maso měkké. Těstoviny dáme na vymazaný plech na ně najemne směs a posypeme nastrouhaným sýrem a zapečeme.

Zapečené těstoviny s brokolicí

těstoviny, brokolice, rajčata, olivy, cibule, česnek, smetana, tvrdý sýr, oregano, vegetu
Uvařime těstoviny, brokolici. Do zapékací mísy střídavě vložíme těstoviny, brokolici, pokrájená rajčata, na kolečka nakrájené olivy, cibuli. Horní vrstvu tvoří těstoviny kterou zalijeme smetanou do které jsme dali lžičku vegety, propasírovali česnek. A okořeníme oregánem. Nakonec posypeme strouhaným tvrdým sýrem a dáme zapéct. Až sýr zrůžoví. Do receptu je možno přidat i kuřecí maso.

Zapečené těstoviny s tvarohem

500 g těstovin, 100 g másla, 3 vejce, 1/4 l mléka, 1/2 kg tvarohu, 200 g cukru, vanilkový cukr, rozinky, sůl
Uvařené nudle propláchneme, necháme odkapat a promastíme 1/4 dávky másla. Do tvarohu dáme 1 vejce, 1/3 dávky mléka a cukru a vše promícháme. Druhou čtvrtinou másla vymažeme zapékací mísu a dáme do ní polovinu uvařených nudlí. Upravíme do stejnoměrné vrstvy. Na ní rozetřeme vrstvu připraveného tvarohu. Překryjeme druhou polovinou nudlí, přelijeme rozpuštěným máslem a dáme zapéci do předehřáté trouby při 180 stupních Celsia. Asi po 20 minutách přelijeme nákyp mlékem s rozkvedlanými vejci a pečeme dorůžova. Pečený nákyp pocukrujeme a teplý podáváme.

Zapékané těstoviny s houbami

250 g makaronů, 600 g hlívy ústřičné, 1 cibule, 1 cuketa, 4 rajčata, 1/2 svazku petrželky, 4 - 5 lžic olivového oleje, 400 ml mléka, 150 g smetanového krémového sýra, 4 vejce, 1 lžíce provensálských bylinek, pepř, sůl

Makarony uvaříme v osolené vodě. Nakrájíme houby. Oloupanou cibuli nasekáme. Cuketu a rajčata nakrájíme na tenké plátky. Petrželku nasekáme. Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Houby podusíme na oleji a poté vyjmeme. Na pánvi zpěníme cibuli, k ní přimícháme mléko, krémový sýr a vejce. Do omáčky pak přidáme petrželku a bylinky. Osolíme a opepříme. Makarony vložíme do vymaštěné zapékací formy. Navrch poklademe houby a zeleninu. Zalijeme omáčkou. Zapékáme přibližně 40 minut.

Zapekané špagety s lečom

1 balení špaget, 1 vepřová konzerva masa ve vlastní šťávě, 1 lečo, 1 větší cibuli, paličku česneku, hrst hub sušených, kari, pepř, sůl, 20 dkg sýra cihla, 7 vajec
Uvařené špagety smícháme v pekáči s masovou konzervou, lečem, houbami okořeníme a dáme péct na 30 - 40 minut. Pak zalijeme strouhanným sýrem smíchaným s vejci a dáme dopéct asi 10 minut. Chutná teplé i studené.

Zapečené houbové tajemství

uvařené těstoviny, sádlo, 1 středně velká cibule, 300 - 400 g čerstvých hub, cca 100 g hlávkového zelí, sůl, drcený kmín, kostka od Vitany, bazalka a česnek, 2 lžíce sojové omáčky, 50 g balkánského sýra, 100 g nivy, 1/2 l smetany
Na sádle zpěníme nahrubo nakrájenou cibuli, přidáme houby a kmín a cca 15 minut dusíme. Přidáme nakrájené hlávkové zeli, sojovou omáčku a osolíme. Dusíme dalších cca 10-15 minut. Poté přidáme balkánský sýr, nivu a kostku Vitany. Hned jak se sýry rozpustí nalejeme směs do předem vymazané zapékací mísy a smícháme s těstovinami. Zalejeme smetanou. Dáme zapéct do trouby, až jsou těstoviny na povrchu dozlatova upečené.

Špagety zapečené s lečem a sýrem.

balíček špaget, lečo ve sklenici, hovězí maso ve vlastní šťávě (v plechovce), 6 vajec, olej, sůl, pepř, 40 dkg nastrouhaného tvrdého sýra, 1 cibule
Nejdříve uvaříme špagety v osolené vodě. Jednu cibuli nakrájíme, ze sklenice do misky vyklopíme sterilované lečo, rozklepneme 6 vajec, přidáme na kousky nakrájené hovězí maso a cibulku, sůl a pepř. Směs v misce pořádně zamícháme a do směsi opatrně zamícháme i špagety. Na olejem vytřený plech vylejeme směs a rozprostřeme špagety po plechu. Plech musí být vysoký. Zapékáme asi 20 minut a potom nakonec dáme na špagety po celém plechu strouhaný sýr a dáme ještě na 10 minut zpět do trouby zapéct. Celková doba pečení je 30 min při 200 C.

Zapečené špagety s mletým masem

balíček špaget, 500 g mletého masa, kečup, 200 g strouhaného sýra, sůl, pepř
Špagety uvaříme podle navodu. Maso dáme na suchou pánev a za občasného míchání pečeme tak dlouho, dokud z něj nejsou jen kuličky, potom osolíme a opepříme. Těstoviny dáme do pekáče, vsypeme maso a přidáme kečup. Zamícháme tak aby nic nezůstalo suché a navrch dáme sýr. Zapečeme asi 20 minut dokud se sýr nerozpustí a nahoře neudělá kůrka.

Zapečené špagety se špenátem

mražený špenát, špagety, 4 vejce, mléko, cibule, česnek, sůl, pepř, tvrdý sýr
Uvařit špagety dle návodu. Špenát rozmrazit, připravit běžným způsobem, nezahušťovat, přidat osmaženou cibulku a prolisovaný osmahnutý česnek. Vymazat vyšší plech, naklást špagety, rozšlehat vejce s mlékem, zalít špagety, poklást špenátem. Zapékat cca 30 min, posledních 5 min. posypat strouhaným sýrem a nechat zapéct. Podává se teplé i studené (lze lépe porcovat). Vhodné i jako studený slaný dezert. Možno do špenátu přidat vyškvařenou slaninu pro masožravce.

Zapečené špenátové nudle

špenátové nudle, kuřecí maso, žampiony, smetana, koření dle chuti, porek, sýr
Špenátové nudle uvaříme dle návodu. Na pánvi orestujeme kuřecí maso, přidáme žampiony a porek a necháme dusit. Do zapékací mísy nebo do pekáče dáme těsoviny, promícháme se směsí z pánve a prolejeme smetanou. Na závěr posypeme nastrouhaným sýrem a dáme na 15-20 minut zapéct do trouby.

Těstoviny se špekáčky

500 g těstovin, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 2 lžíce oleje, 300 g špenátu, 1 špekáček masox, 150 ml smetany, pepř, sůl 20 g pražených oříšků

Těstoviny uvaříme v dostatečném množství osolené vody podle návodu na obalu. Cibuli a česnek oloupeme, najemno posekáme spolu se špekáčkem a zesklovatíme na rozehřátém oleji. Přidáme špenát, zamícháme a 5 minut podusíme. Rozmícháme masox se smetanou, nalijeme na špenát a krátce ohřejeme. Omáčku podle chuti osolíme, opepříme a okořeníme. Těstoviny scedíme, necháme okapat a promícháme s omáčkou ze špenátu. Rozdělíme na talíře, ozdobíme opraženými oříškami a lístky bazalky.

Vrtulky s nivou

1 balíček vrtulek, 150 g nivy, 150 g anglické slaniny, 3 až 4 stroužky česneku, sůl
Vrtulky uvaříme ve slané vodě a slijeme. Mezitím pokrájíme na kostičky anglickou slaninu a orestujeme. Do horkých těstovin nastrouháme nivu,přidáme utřený česnek a anglickou slaninu a promícháme.

Zapečené boloňské špagety

500 mletého masa, 4 lžíce oleje, 2 stroužky česneku, 1 cibule, 2 lžíce rajského protlaku, pepř, sůl, 1 lžička oregana, 400 g špaget, 1 šálek strouhaného parmazánu, sklenka sladké smetany
Zpěníme cibuli, přidáme maso, okořeníme pepřem a oreganem, osolíme, přidáme rajský protlak a utřený česnek. Podlijeme a dusíme. K dušenému masu přimícháme uvařené špagety a vše vložíme do zapékací misky, zalijeme smetanou s parmazánem a zapečeme dozlatova.

Těstoviny s omáčkou

cibule, párek, kečup, skořice, sůl, cukr, voda, mouka a těstoviny
Nakrájíme cibuli a párek a osmažíme na pánvi s olejem do zlatova. Přidáme kečup, zalijeme vodou a nechám přivést do varu. Když už se to vaří, tak ji zahustíme, přidáme 1/2 lžičky skořice, 1/2 lžičky soli a 3 lžičky cukru. Opět necháme chvilku povařit a můžeme podávat spolu s těstovinami.

Těstoviny s tuňákem

těstoviny, tunak v konzerve, cibule, paprika, rajcata, sýr 
Uvarime balik testovin podle navodu, scedime, dame do vhodne misky a pridame tunaka, na drobno nakrajenou cibuli, papriku a rajcata a důkladne promichame, nakonec pridame nastrouhany syr a take promichame. Mozne podavat teple i za studena.

Těstoviny se zelím

30 dkg anglické slaniny, 1 hlávku bílého zelí, 1 těstoviny, sůl, pepř podle chuti
Slaninu nakrájet na kostičky, v hrnci vysmažit, přidat nastrouhané zelí, osolit, opepřit a na mírném ohni nechat vydusit do měkka - do zlatova. Poté přidat vařené těstoviny, zamíchat a je hotovo.

Těstoviny se sýrovou omáčkou

těstoviny (jakékoliv), cibule, česnek, tavený sýr (smetanový nebo dle chuti), sýr niva, smetana, provensálské koření, muškátový oříšek, bílý pepř
Necháme uvařit těstoviny. Na pánvi osmahneme cibulku s česnekem. Poté zalijeme smetanou a přidáme tavený sýr a koření. Až se tavený sýr rozpustí  přidáme na kostečky nakrájenou nivu a také rozpustíme. Je možné přidat nakrájenou šunku nebo kečup. Hotovou omáčkou zalijeme těstoviny.

Těstoviny s oškvarkami a nivou

těstoviny, škvarky, niva, cibule, sůl, olej
Těstoviny uvaříme v osolené vodě, cibuli osmažíme, přidáme škvarky, smícháme s uvařenými těstovinami a nastrouháme nivu, vše promícháme.

Těstoviny s kuřecím masem

těstoviny dle libosti, kuřecí maso - nejlépe prsíčka, grilovaci koření, sójovou omáčku, sůl, cibulku nebo pórek, 125 ml rama cremefine zakysaný krém, kečup, sýr na posypání
Těstoviny uvaříme klasickým způsobem. Mezitím na cibulce osmažíme maso, okořeníme dle libosti a jakmile je maso měkké, zalijeme zakysanou smetanou, prohřejeme a přidáme kečup. Netřeba šetřit. Zapékací misku vymažeme a těstoviny smícháme s právě hotovou směsí a posypeme silnou vrstvou sýra. Pečeme v předem vyhřáté troubě asi tak 15 minut a ihned podáváme.

Špagety s kotletou

0,5 kg vepřové kotlety, 1 sklenice Moravanka, 1 ks 3 dcl sladkého kečupu, 2 střední cibule, 1 dl oleje, 1 dl vody, 1 lžíce hladké mouky, 10 dkg Eidamu, 1 balíček špaget

Na rozpáleném oleji zesklovatíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme na kostičky (1,5 x 1,5 cm) nakrájené maso a orestujeme. Poté přidáme celý pokrájený obsah Moravanky i s nálevem. Kdo nemá rád moc ostré, feferonky vynechá.  Pak přidáme plnou sklenici od Moravanky vody a dusíme dokud není maso měkké. Přidáme celý kečup a chvíli povaříme. Mezitím si rozmícháme ve vodě mouku a trošku zahustíme. Provaříme za stálého míchání asi 4 minuty. Ve slané vodě s olejem si mezitím uvaříme dle návodu špagety. Servírujeme na talíře špagety, doprostřed omáčku a vše posypeme strouhaným sýrem.

Těstoviny se smetanou a nivou

500 g těstovin, 250 g šunky, 60 g tuku, 250 ml smetany, 150 g nivy, hříbky, pepř, sůl, cibule
Cibulku zpěníme, osmahneme šunku s hříbky a zalijeme smetanou. Osolíme, opepříme a necháme krátce povařit. Smícháme s uvařenými těstovinami, přidáme nivu a krátce v troubě zapečeme.

Těstoviny s kuřecím masem a smetanou

300 g kuřecí svaloviny, 500 g uvařených těstovin, 1 větší cibule, sůl, pepř, kari, chili, sojová omáčka, 1/2 l smetany, olej
Na oleji osmahneme cibuli nakrájenou na nudličky, přidáme nakrájené kuřecí maso, které jsme okořenili, zprudka osmahneme, přidáme uvařené těstoviny, zastříkneme sojovou omáčkou a zalijeme smetanou, povaříme do zhoustnutí. Dochutíme podle chuti.

Těstoviny Frutti di a mare

ploché špagety, 3 cibule, olivový olej, česnek, koření na steak, drcený zelený pepř, suché bílé víno, strouhaný parmazán, mražené plody moře (velký sáček 1,5kg)
Nejprve dáme vařit těstoviny. Ve vysoké hluboké pánvi rozpálíme olivový olej, osmahneme nasekanou cibulku, na to dáme rozmražené plody moře, osmahneme, postupně přidáme bílé víno, koření, sůl, pepř a nakonec česnek. Vše smícháme s uvařenými špagetami a podáváme.

Těstoviny ala krab

1 balíček barevných těstovin, balíček krabích tyčinek, 2 cibule, 1 salátová okurka, 4 rajčata, sůl, pepř, bílý jogurt
Barevné těstoviny uvaříme v osolené vodě, do misky rozmačkáme krabí tyčinky s pepřem, na jemno pokrájenou cibulí, okurkou na proužky a rajčaty na kostičky. Uvařené těstoviny necháme schladnout a potom je přimícháme s jogurtem do misky. Vše dobře promícháme a dáme do lednice ochladit. Podáváme s chlebem.

Tagliatelle se šunkou

300 g tagliatelle, 80 g parmské šunky, 100 g mraženého špenátu, 30 g másla, 6 stroužků česneku, sůl, pepř 
Šunku nakrájíme na drobné nudličky. Česnek oloupeme a nakrájíme na malé plátky. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme pokrájenou parmskou šunku a česnek. Směs restujeme přibližně 1 minutu. Roztátý špenát scedíme, abychom ho zbavili přebytečné vody. Poté jej nadrobno pokrájíme a přidáme na pánev k orestované šunce a česneku. Ve vroucí osolené vodě vaříme 3-5 minut předvařené tagliatelle. Hotové těstoviny scedíme, smícháme s připravenou směsí a ještě horké podáváme.

Šunkový hrnec

20 dkg šunky, 3 velké lžíce strouhaného sýra, 20 dkg makaronů, 3 vejce, 1,5 dcl mléka, sůl, mletý pepř, máslo
Makarony uvaříme ve slané vodě do měkka a ocedíme. Šunku nakrájíme na kostičky, opečeme na másle a promícháme se sýrem a makarony. Smes dáme do vymaštěného kastrůlku, zalijeme vejci rozšlehanými v mléce a zapečeme. Podáváme se žampionovou nebo rajskou omáčkou.

Špenátové těstoviny

těstoviny, 4-5 stroužků česneků, špenát, 1 malá cibule, olej
Uvaříme testoviny dle návodu na obalu. Na oleji oshmahneme do růžova cibulku, pak přidáme špenát a nakonec propasírovaný česnek. Následně smícháme těstoviny se špenátovou směsi a podáváme.

Špagety s omáčkou

500 g špaget, 500 g salámu vysočina, 3 cibule, 2 rajské protlaky, 3 stroužky česneku, 3 lžičky papriky, vývar z jedné kostky masoxu, sůl, sýr na strouhání
Pokrájíme salám na kostky a necháme v hrnci vypéct. Přidáme na drobno pokrájenou cibuli a smažíme až zesklovatí. Přisypeme papriku, česnek,sůl, přidáme protlak, lehce zapražíme a podlijeme vývarem. Dusíme cca 20 minut. Vzniklou omáčku přejijeme přes uvařené špagety a posypeme strouhaným sýrem.

Špagety s tuňákem

2 plechovky s tuňákem ve vlastní šťávě, 5 stroužku česneku, smetanu, špagety, olivový olej, tvrdý sýr (parmazán nebo eidam) 
Uvařit špagety, na pánvi v olivovém oleji lehce orestovat nakrájený česnek, přidat tuňáka bez štávy (tu scedit) znovu orestovat, přidat smetanu - dle chuti a potom osolit a dochutit pepřem a třeba pažitkou špagety smíchat s připravenou omáčkou podávat s nastrouhaným eidamem.

nedeľa, 24. júla 2016

Špagetové placky

spagety, strouhaný sýr, vejce, sůl, pepr a olej na smazeni
Uvarte spagety, proplachnte pak studenou vodou a omastite aby se neslepily. Pak je rozkrojte na mensi kousky, pridejte strouhany syr, vejce, osolte, opepříte, promichejte a pecte placicky.

Nudle zapékané se smetanou

500 g polohrubé mouky, 5 vajec, 1/2 lžičky oleje, 50 g másla, 4 žloutky, 4 bílky, 2 dl sladké smetany, 80 g moučkového cukru, strouhanou kůru z poloviny citronu, tuk a mouku do zapékací mísy
Máslo utřeme se žloutky, přidáme smetanu, moučkový cukr a citrónovou kůru. Vmícháme uvařené scezené nudle, předem připravené z mouky, vajec a oleje, a nakonec přidáme tuhý sníh z bílků. Hmotou naplníme vymaštěnou a moukou vysypanou zapékací mísu. Povrch zakapeme smetanou a upečeme v troubě. Podáváme s kompotem.

Špagety po lombardsku

300 g špaget, 40 g rostl. tuku, lžíci sekaného libečku, 2 cibule, 400 g vepřového masa, sůl, sladkou a pálivou papriku, 50 g mrkve, 50 g celeru, 400 g rajčat, 2 lžíce kečupu, petrželku, strouhaný sýr
Uvařené špagety necháme okapat. Na tuku osmahneme usekanou cibuli, přidáme na nudličky nakrájené maso a krátce podusíme. Směs okořeníme paprikami, osolíme, podlijeme horkou vodou a dusíme 1/4 h. Přidáme na nudličky nakrájené mrkev a celer, podusíme 5 min. a vložíme spařená, na kolečka nakrájená rajčata. Dusíme až je zelenina měkká. Vmícháme kečup, libeček a špagety. Na talíři sypeme sýrem.

Nudle s masem

1/2 kg těstovin (nudle nebo špagety), hlávku čínského zelí nebo červeného zelí,300 g vepřového masa, 4 lžíce oleje, 1/2 lžičky mletého zázvoru, lžíci škrobové moučky, 2 lžíce sójové omáčky
Zelí jemně nakrouháme a krátce podusíme na oleji. Mícháme a za chvíli přidáme omáčkovou směs, do níž jsme přidali zázvor. Mícháme a odškrabujeme ode dna. Mezitím uvaříme těstoviny a vmícháme do nich podušené zelí a maso. Lze též obohatit osmaženými zelenými paprikami nebo dušenými houbami.

Spirálky s lososem

200 g mražené brokolice, 350 g spirálových těstovin, sůl, tuk do formy, 400 g uzeného lososa, lžíci másla, 150 g zakysané smetany, 300 g smetany, 2 vejce, lžíci smetanového křenu, 2 lžíce citrónové šťávy, 50 g strouhaného parmezánu, 2 lžíce naložených zrnek zeleného pepře
Těstoviny uvaříme v osolené vodě, vymažeme zapékací formu a troubu předehřejeme na 175°C. Rozmraženou brokolici rozdělíme na malé růžičky, stonky nakrájíme na kousky,lososa roztrháme vidličkami. Těstoviny necháme okapat a Zakysanou smetanu rozšleháme se smetanou, vejci, křenem, citrónovou šťávou a polovinou sýra, osolíme, opepříme. Těstoviny navrstvíme s lososem, růžičkami brokolice a zeleným pepřem do zapékací formy. Přelijeme smetanovou omáčkou, posypeme zbytkem parmezánu a na středním roštu trouby zapékáme asi 30 minut.

Makarony s drubeží omáčkou

250 g makarónů, 300 g krůtích řízků, 2 mrkve, pórek, 2 lžíce oleje, pepř, 1/4 instantní drůbeží polévky, 200 g šlehačky, po 2-3 lžících citrónové šťávy a světlého zahušťovadla omáček, plátek citronu na ozdobu
Makaróny vaříme v osolené vodě 12 min. Maso a mrkev nakrájíme na kostičky, pórek na tenké šikmé plátky, Maso, mrkev a pórek opečeme na oleji ze všech stran a osolíme a opepříme. Zalijeme vývarem a vaříme asi 5 min. Přidáme šlehačku a citrónovou šťávu, krátce povaříme, poprášíme solamylem a necháme vzkypět. Makaróny scedíme, vyrovnáme na velkou mísu, přelijeme omáčkou a ozdobíme citronem.

Nudle zapečené s feferonkami

250 g nudlí, 3 feferonky, sůl, stroužek česneku, cibuli, 200 g šunky, 6 lžic olivového oleje, 2 lžíce mouky, 200 ml masového vývaru, 150 g zakysané smetany, 150 ml mléka, pepř, 500 g rajčat, 100 g zelených oliv bez pecek, 50 g ementálu, pažitku
Nudle uvaříme v osolené vodě, feferonky nakrájíme na kroužky, cibuli najemno, česnek a šunku na nudličky. Cibuli a česnek opečeme v oleji, zaprášíme moukou, osmahneme,zalijeme vývarem. Přimícháme smetanu a mléko, řádně osolíme a opepříme. Oloupaná rajčata nakrájíme na kostičky, olivy rozčtvrtíme, sýr nastrouháme. Nudle smícháme s přísadami, dáme do vymazané formy, posypeme sýrem a pečeme 30 min. při 200°C. Sypeme pažitkou.

Těstovinový nákyp s krutími prsíčky

500 g těstovinových vřeten, 400 g žampiónů, pepř, 2 rajčata, 300 g zmrazeného hrášku, 500 g krůtích prsíček, 3 lžíce oleje, sůl, petrželku, 250 g zakysané smetany, 250 g strouhaného ementálu
Těstoviny uvaříme a scedíme. Žampióny nakrájíme na plátky, rajčata na kostky a smícháme s těstovinami a hráškem. Troubu předehřejeme na 200°C. Maso nakrájíme na kostky, asi 7 min. opékáme po obou stranách v oleji, opepříme, osolíme a vmícháme do těstovin. Vmícháme petrželku se smetanou a sýrem. Dochutíme a vložíme do vymaštěné formy. Pečeme v troubě asi 30 minut.

Zapečené tvarohové nudle

400 g nudlí, 400 g měkkého tvarohu, 2-3 vejce, 100 g cukru, 1/4 l mléka, 80 g másla, citronovou kůru
Nudle uvaříme v osolené vodě. Okapané měkké nudle vyklopíme do misky a hned omastíme polovinou másla, aby se neslepily. Měkký tvaroh rozmícháme s cukrem a vejcem, přikořeníme citronovou kůrou. Nudle vrstvíme do pekáče střídavě s tvarohem a po zapečení je zalijeme mlékem s vejci.

Terina z makarónu a brokolice

250 g makarónů, 1 kg brokolice, sůl, 250 g smetany, 3 vejce, sekanou bazalku,100 g strouhané goudy, pepř, papriku
Makaróny uvaříme a scedíme. Brokolici omyjeme, rozebereme na růžičky, blanšírujeme ve slané vodě 2 min. 1/3 brokolice rozmixujeme se smetanou a vmícháme vejce. Přidáme bazalku a goudu, okořeníme pepřem a paprikou. Troubu předehřejeme na 175°C. Do pekáče s papírem na pečení položíme 4 vrstvy makarónů, navrch rozložíme brokolici a zalijeme brokolicovou smetanou. Nakonec položíme vrstvu makarónů, vložíme do trouby a pečeme asi 35 min. Necháme vychladnout, vyklopíme, nakrájíme na plátky. Podáváme s rajčatovou omáčkou.

Tagliatelle s masovou omáčkou

400 g mletého hovězího masa, 400 g širokých nudlí, 75 g předvařené čočky,200 ml zeleninového vývaru, cibuli, 2 stroužky česneku, lžíci oleje, konzervu loupaných rajčat, 100 g kukuřice z konzervy, sůl, pepř, cayenský pepř, několik kapek tabasca, oregano
Čočku uvaříme ve vývaru. Prolisovaný česnek a nakrájenou cibuli osmahneme na oleji,přidáme maso a za stálého míchání zprudka opečeme. Přidáme rozkrájená rajčata, kukuřici, podusíme, osolíme, opepříme. Omáčku okořeníme cayenským pepřem a tabaskem, krátce před podáváním vmícháme čočku a oregano. Uvaříme těstoviny, prolijeme studenou vodou a podáváme s omáčkou.