nedeľa, 25. augusta 2013

Mikulášovy boty

250 g celozrnné mouky., lžička kypřicího prášku., lžička perníkového koření., dřeň z vanilkového lusku., 80 g studeného másla nebo margarínu., 2 lžíce ořechového likéru., rumu nebo koňaku., 100 g cukrového sirupu., 50 g krém., sýra (žervé) ., 200 g moučkového cukru., bílek., červené potravinářské barvivo
Z mouky, kypřicího prášku, perníkového koření, vanilky, másla nebo margarínu, likéru, sirupu a krémového sýra vypracujeme v hnětači těsto. Z těsta utvoříme hroudu, zabalíme do fólie a dáme do chladničky přibližně na jednu hodinu. Na botu si vytvoříme šablonu (výška 15 cm, od paty po špičku 13 cm). Z těsta vyválíme na pomoučeném vále asi pětimilimetrový plát. Troubu předehřejeme na 175° C. Pomocí šablony vykrajujeme boty. Přeložíme na vymaštěný plech a pečeme patnáct minut. Necháme vychladnout. Utřeme prosátý moučkový cukr a bílek, aby vznikla hladká bílková poleva, 2/3 polevy obarvíme. Na okraje bot nastříkáme bílé linky a celou vnitřní plochu boty vybarvíme dočervena.
Příprava cca 50 minut., odležení cca 1 hodina., pečení cca 15 minut., kousek cca 590 kalorií

Medoví medvídci

75 g margarínu., 250 g medu., 125 g cukru., balíček perník. Koření., 400 g hl. mouky., 100 g mletých vlašských ořechů nebo mandlí., 2 lžičky kypřicího prášku., vejce., 300 g moučkového cukru., bílek., potravinářské barvy., kokosová moučka nebo cukrové perličky na ozdobení
Margarín, med a cukr zahříváme za občasného míchání, dokud se cukr nerozpustí. Směs sejmeme z ohně. Necháme mírně vychladnout. Prášky a koření smícháme s moukou a oříšky. S vejcem, margarínem a medem vypracujeme těsto. Přiklopíme a necháme uležet při pokojové teplotě. Těsto rozdělíme mezi dva dlouhé pásy pečicího papíru a rozválíme na sílu asi 5 mm. Vypichujeme medvídky (výška asi 7,5 mm). Troubu předehřejeme na 200° C. Medvídky položíme na vymaštěný plech nebo pečicí papír a pečeme 15 minut. Dáme vychladnout. Utřeme moučkový cukr, bílek a několik kapek vody. Obarvíme. Celého medvídka pečlivě omalujeme. Posypeme kokosovou moučkou nebo zdobíme cukrovými perličkami.
Příprava cca 45 minut., odležení cca 2 hodina., pečení cca 12 minut., kousek cca 440 kalorií

Čokoládový dort

150 g hladké mouky., 150 g másla nebo margarínu., 75 g moučkového cukru do těsta., 75 g moučkového cukru do bílků., balíček vanilínového cukru., 150 g hořké čokolády., 6 vajec (2 vejce a 4 žloutky a 4 bílky)., 20 g kakaa., KL prášku do pečiva
Náplň: 200 g meruňkové marmelády
Poleva: 100 g čokolády na vaření
Hořkou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme ručním šlehačem a postupně vmícháme cukr, vanilínový cukr, vychladlou čokoládu, 2 vejce a 4 žloutky. Přidáme promíchanou mouku s práškem do pečiva, kakaem a vyšleháme hladkou hmotu. Z bílků ušleháme sníh a metličkou přimícháme cukr. Sníh opatrně přimícháme do těsta. Pečeme v dortové formě o průměru 26 cm. Dno vyložíme pečícím papírem. Dortový korpus vyjmeme z trouby a necháme vychladnout. Marmeládu dobře rozmícháme. Dortový korpus uprostřed podélně rozkrojíme a spodní díl potřeme 2/3 marmelády. Přiklopíme horní díl. Okraje korpusu a horní díl potřeme tenkou vrstvou zbylé marmelády. Čokoládu na vaření rozlámeme na malé kousky a ve vodní lázni necháme rozpustit. Potřeme horní díl korpusu i strany. Dort krájíme až po ztuhnutí polevy.
Elektrická trouba- cca 170° C (předehřátá)., horkovzdušná trouba – cca 150° C (bez předehřátí)., plynová trouba – stupeň 2 – 3 (bez předehřátí)., doba pečení cca 45 minut.

Badyánové placičky

2 vejce., 200 g moučkového cukru., balíček vanilínového cukru., 125 g hladké mouky., 125 g škrobové moučky., 15 g mletého badyánu
Vejce vyšleháme ručním elektrickým šlehačem na nejvyšším stupni do pěny a postupně přidáváme cukr a vanilínový cukr, dokud nevznikne kompaktní hmota. Mouku smícháme se škrobovou moučkou, prosijeme a rozdělíme na dvě části. Každou část spolu s mletým anýzem zašleháme při střední rychlosti do vaječného krému. Dvěma lžičkami tvarujeme z těsta hrudky o velikosti lískového ořechu a pokládáme je na vymaštěné plechy vyložené papírem na pečení (mezi hrudkami necháme dostatečnou vzdálenost!). Plechy s placičkami necháme přes noc vedle sebe (ne na sobě!) v teple zaschnout. Příští den je upečeme. Po upečení sejmeme placičky z plechu a necháme je vychladnout.
Elektrická trouba- cca 130 – 150° C (bez předehřátí)., horkovzdušná trouba – cca 120° C (bez předehřátí)., plynová trouba – stupeň 1 – 2 (předehřátá)., doba pečení cca 25 – 30 minut.

Lístkové těsto třikrát jinak

2 – 3 bal. lís. těsta., jablko., lžíce ml. pin. semínek., skořice., lžička slun. semen., lžička lisk. oříšků., lžička mandlí., 40 g marcip., lžička cukru., lžička rumu., 3 žloutky., 50 g čok. polevy., lžíce zavař. 2 – 3 lžíce červ. polevy.,
Šneci: Těsto rozmrazíme. Jablko omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kostky. Piniová semínka opražíme smícháme s jablkem a skořicí. Těsto potřeme jablečnou směsí, zavineme a vytvoříme šneky.
Ouška: Najemno nasekáme slunečnicová semínka, oříšky a mandle. Smícháme s marcipánem, cukrem a rumem. Těsto rozdělíme na díly, potřeme směsí, zavineme a vytvoříme ouška.
Mašličky: nakrájíme nudličky těsta 3 cm široké a svážeme je na uzel.
Troubu předehřejeme na 200° C. Všechno cukroví potřeme rozšlehanými žloutky a pečeme 20 minut. Šneky ozdobíme čokoládovou polevou. Ouška potřeme zavařeninou. Červenou cukrovou polevu použijeme na mašličky.
Příprava cca 30 minut., pečení cca 20 minut., kousek cca 50 kalorií.

Vánoční hvězdy s cukrovou polevou

125 g cukru., 50 ml kávy., 125 g nugát. krému., 150 g másla., po ½ lžičce mletého hřebíčku a zázvoru., lžička skořice., kůra z citronu., lžička potaše., 400 g hl. mouky., 200 g mouč. cukru., bílek., lžíce citr. šťávy.,
Silnou kávu s cukrem prohřejeme. Vmícháme nugátový krém. Ušleháme máslo. Vlažnou nugátovou směs po částech vmícháme do másla. Potaš rozpustíme v lžíci vody a přidáme do vzniklé směsi. Mouku prosijeme a po částech ji vmícháme do těsta. Přikryjeme a uložíme na 2 dni do chladu. Troubu předehřejeme na 220° C. Těsto na pomoučeném vále rozválíme na sílu 0,5 cm. Vypichujeme hvězdy. Na plech položíme pečicí papír poskládáme hvězdy a pečeme 8 minut. Dáme vychladnout. Moučkový cukr prosijeme. Bílek lehce rozšleháme. Obojí smícháme s citronovou šťávou. Z pergamenu vyrobíme kornout s 2 mm otvorem. Naplníme polevou a hvězdy ozdobíme.
Příprava cca 30 minut., odležení cca 2 dni., pečení cca 8 minut., kousek cca 110 kalorií.

Křupavé rohlíčky

200 g másla., 120 g cukru., lžíce mléka., 2 lžíce vanilkového cukru., kůra z citronu., 50 g strouhaných mandlí., 300 g hl. mouky., špetka soli., tuk na vymaštění plechu., žloutek., mandlové lupínky
Máslo a cukr v míse rozšleháme elektrickým šlehačem. Po částech vmícháme mléko, vanilkový cukr, citronovou kůru., přidáme mandle a mouku. Vypracujeme těsto. Troubu předehřejeme na 200° C. Na pomoučeném vále utvoříme váleček silný asi jako palec, nakrájíme ho na 2 – 3 cm dlouhé kousky a vytvarujeme z nich rohlíčky. Rozšleháme žloutek. Plech vymastíme tukem. Všechny připravené rohlíčky naskládáme na vymaštěný plech. Cukroví potřeme žloutkem a ozdobíme mandlovými lupínky. Cukroví pečeme na střední příčce trouby asi 15 minut dozlatova. Na kuchyňské mřížce necháme vychladnout.
Příprava cca 30 minut., pečení cca 15 minut., kousek cca 50 kalorií.

Marcipánové hvězdy

200 g másla., 200 g řep. sirupu., po bal. vanil. cukru a citron. Esence., 2 vejce., 330 g hl. mouky., lžička kypřicího prášku., 200 g mandlí., 250 g marcipánu., 50 g mouč. cukru., 100 g čok. Polevy., 20 g kokosové moučky., cukrové perličky
Ušleháme máslo, sirup, vanilkový cukr a citronovou esenci. Přidáme vejce a šleháme další 3 minuty. Mouku smícháme s kypřicím práškem. Třetinu vmícháme do máslové hmoty. Přidáme mandle. Zbývající mouku přidáváme po malých částech. Těsto zabalíme do fólie a dáme na 30 minut chladit. Těsto vyválíme. Troubu předehřejeme na 175° c. Vypícháme 120 hvězd. Pečeme asi 10 minut. Dáme vychladnout. Smícháme marcipán a 25 g moučkového cukru. Na zbývajících 25 g moučkového cukru ho rozválíme a vypícháme 60 hvězd. Dvě hvězdy z těsta slepíme dohromady marcipánovou hvězdou. Čokoládovou polevu a tuk rozpustíme, potřeme cukroví a ozdobíme perličkami.
Příprava cca 40 minut., chlazení cca 30 minut., pečení cca 10 minut., kousek cca 110 kalorií.

Trojhránky s bílkovou polevou

200 g margarínu., 100 g hnědého cukru., špetka soli., balíček vanilkového cukru., 150 g hl. Mouky., 100 g mletých lískových oříšků., 3 lžíce mléka., 200 g oříškové směsi., bílek., 50 g bílého cukru.,
Ušleháme margarín a hnědý cukr. Přidáme sůl, vanilkový cukr, mouku, po částech oříšky a po troškách mléko. Vše zpracujeme ve vláčné těsto. Troubu předehřejeme na 175° C. Na plech dáme pečicí papír. Oříškovou směs nasekáme nahrubo. Polovinu rozdělíme na plech. Tuto drž potřeme těstem a pečeme cca 20 minut. Mezitím ušleháme z bílku tuhý sníh. Vmícháme do něj bílý cukr a šleháme, dokud sníh s cukrem nedrží i v nádobě dnem vzhůru. Potom přimícháme zbývající oříšky. Upečené těsto potřeme sněhovou hmotou a pečeme opět asi 15 minut. Papír s cukrovím vezmeme z plechu a na kuchyňské mřížce necháme vychladnout. Plát nakrájíme na trojhránky.
Příprava cca 30 minut., pečení cca 20 minut., kousek cca 112 kalorií.


Dvojbarevná kolečka

baliček světlého a balíček tmavého lineckého těsta., 100 g marcipánové hmoty., 3 lžíce rumu., 75 g brusinkové zavařeniny., 30 g tmavé čokoládové polevy
Ze světlého i tmavého těsta vyválíme tenké hranolky o síle zhruba cm. Složíme je střídavě do jednoho velkého válečku. Ten příčně nakrájíme na kolečka tak, aby se objevila šachovnice. Troubu zatím předehřejeme na 200° C. Na plech položíme pečicí papír. Poklademe jej kolečky a pečeme přibližně 12 minut. Přendáme na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Z marcipánu smíchaného s rumem vyválíme proužek o šířce asi 2 cm. Polovinu koleček otočíme marcipánovým proužkem, naplníme džemem a přikryjeme dalším kolečkem. Polevu rozpustíme ve vodní lázni a potřeme s ní okraje cukroví. Necháme důkladně oschnout.
Příprava cca 25 minut., pečení cca 12 minut., kousek cca 65 kalorií.

Vanilkové rohlíčky

150 g margarínu., 125 g moučkového cukru., 200 g hl. mouky., 100 g strouhaných mandlí., špetka soli., 2 žloutky., 1 – 2 kapky mandlové esence., 300 g tmavé čokoládové polevy., 50 g loupaných pistácií
Margarín, moučkový cukr, mouku, mandle, sůl, žloutky a mandlovou esenci ručně zpracujeme. Hladké těsto by se nemělo lepit. Vytvarujeme do koule a zabalíme do fólie. Takto připravené těsto dáme do chladničky a chladíme minimálně 2 hodiny. Troubu předehřejeme na 175° C. Z těsta vyválíme mezi dvěmi fóliemi nebo pečicími papíry či kusy alobalu ½ cm silný plát. Z něho vypichujeme hvězdy asi o velikosti 2 – 6 cm a klademe je na papírem pokrytý plech. V troubě pečeme pouze krátce – přibližně 10 minut. Dáme vychladnout. Polevu rozehřejeme ve vodní lázni. Potřeme hvězdy, které ještě navrch posypeme sekanými pistáciemi.
Příprava cca 30 minut., chlazení cca 2 hodiny., pečení cca 10 minut., kousek cca 90 kalorií


Čokoládové hvězdy

150 g margarínu., 125 g moučkového cukru., 200 g hl. mouky., 100 g strouhaných mandlí., špetka soli., 2 žloutky., 1 – 2 kapky mandlové esence., 300 g tmavé čokoládové polevy., 50 g loupaných pistácií
Margarín, moučkový cukr, mouku, mandle, sůl, žloutky a mandlovou esenci ručně zpracujeme. Hladké těsto by se nemělo lepit. Vytvarujeme do koule a zabalíme do fólie. Takto připravené těsto dáme do chladničky a chladíme minimálně 2 hodiny. Troubu předehřejeme na 175° C. Z těsta vyválíme mezi dvěmi fóliemi nebo pečicími papíry či kusy alobalu ½ cm silný plát. Z něho vypichujeme hvězdy asi o velikosti 2 – 6 cm a klademe je na papírem pokrytý plech. V troubě pečeme pouze krátce – přibližně 10 minut. Dáme vychladnout. Polevu rozehřejeme ve vodní lázni. Potřeme hvězdy, které ještě navrch posypeme sekanými pistáciemi.
Příprava cca 30 minut., chlazení cca 2 hodiny., pečení cca 10 minut., kousek cca 90 kalorií

piatok, 23. augusta 2013

Klášterní rohlíčky

180 g hl. mouky., 100 g mletých mandlí., 100 g mletých lískových oříšků., 70 g cukru., 100 g másla., 80 g rostlinného tuku nebo sádla., vejce., žloutek., čokoládová poleva., mandlové lupínky.,
V míse smícháme mouku, mandle. Oříšky a cukr. Přidáme měkké máslo, tuk, vejce a žloutek a vypracujeme hladké těsto. Přikryjeme a poté chladíme zhruba 60 minut. Troubu předehřejeme na 190° C z těsta na lehce pomoučeném vále vytvarujeme válečky o síle palce, které nakrájíme na 3 až 4 cm dlouhé kousky a utvoříme z nich rohlíčky. Plech pokryjeme pečicím papírem, poskládáme na něj rohlíčky a v troubě pečeme asi 12 až 15 minut. Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu. Špičky rohlíčků potřeme polevou, ozdobíme mandlovými lupínky a necháme zatuhnout.
Příprava cca 30 minut., chlazení cca 60 minut., kousek cca 60 kalorií

Adventní srdce s perličkami

300 g řepného sirupu., 100 g cukru., 150 g margarínu., balíček prášku do perníku., špetka mletého nového koření., 600 g hl. Mouky., 10 g potaše., 3 lžíce rumu., vejce., 200 g moučkového cukru., bílek., cukrové perličky
Sirup, cukr a margarín prohřejeme, až se cukr rozpustí. Necháme vychladnout na teplotu těla. Prášek do perníku, nové koření a mouku smícháme s připraveným sirupem. Potaš rozpustíme v rumu. Spolu s vajíčkem vypracujeme těsto, které dáme na 12 hodin odležet. Troubu předehřejeme na 175° C. Mezi dvěma vrstvami fólie z těsta vyválíme asi 5 mm silný plát a vypichujeme asi 8 cm velká srdce. Na plech dáme pečicí papír, poskládáme na něj cukroví a pečeme 12 – 15 minut. Moučkový cukr s bílkem utřeme dohladka. Naplníme malý plastový sáček, odstřihneme cíp a srdce ozdobíme slabými linkami. Posypeme cukrovými perličkami.
Příprava cca 50 minut., odležení cca 12 hodin., pečení cca 15 minut., kousek cca 220 kalorií


Hvězdy se zakysanou smetanou

žloutek., 125 g cukru., 4 lžíce zakysané smetany., 200 g hl. Mouky., na špičku nože kypřicího prášku., 4 lžíce másla., moučkový cukr na posypání
Ze žloutku, cukru a vanilkového cukru ušleháme pomocí ručního šlehače hustý krém. Do krému vmícháme zakysanou smetanu. Mouku smícháme s kypřicím práškem a prosijeme do mísy. V mouce vytvoříme důlek. Vaječnou hmotu nalijeme do připraveného důlku. Kolem rozložíme vločky másla ze všeho nejprve nožem a potom chladnýma rukama rychle vypracujeme těsto. Zabalíme do fólie a dáme na 60 minut odležet do chladničky. Troubu předehřejeme na 200° C. Těsto rozválíme dotenka na pomoučeném vále. Na plech dáme pečicí papír, který poklademe vykrájenými hvězdami. Pečeme asi 10 minut. Necháme vychladnout a posypeme moučkovým cukrem.
Příprava cca 40 minut., chlazení cca 60 minut., pečení cca 10 minut., kousek cca 60 kalorií

utorok, 20. augusta 2013

Mandloví mužíčci

bílek., 200 g loupaných, mletých mandlí., 125 g prosátého moučkového cukru., lžička škrobové moučky., trochu bílku., 100 g loupaných, půlených mandlí., žloutek., lžíce vody
Z bílku ušleháme ručním elektrickým šlehačem tuhý sníh. Smícháme mandle, moučkový cukr a škrobovou moučku a rychle vmícháme do sněhu. Z hmoty mokrými prsty vytvarujeme kuličky o velikosti vlašského ořechu a potřeme je rozšlehaným bílkem. Do každé kuličky zatlačíme 3 půlky mandlí tak, aby se vytvořila špička směrem nahoru. Vytvarované mužíčky položíme na plech vyložený papírem na pečení a necháme přes noc sušit. Žloutek rozšleháme s vodou a mužíčky směsí potřeme. Plech vložíme do trouby a pečeme. Po upečení mužíčky sundáme z plechu a necháme na kuchyňské mřížce vychladnout.
Elektrická trouba – cca 180° C (předehřátá., střední příčka)., horkovzdušná trouba – cca 160° C (předehřátá)., plynová trouba – stupeň 3 (předehřátá)., doba pečení cca 15 minut.
Tip: k pečení tohoto pečiva používáme raději kupované mleté mandle, protože mandle mleté doma nejsou dostatečně jemné.

Ořechové trojúhelníčky

Hnětené těsto: 225 g hladké mouky., zarovnaná KL kypřicího prášku do pečiva., 100 g cukru krupice., balíček vanilkového cukru., vejce PL vody.,
Náplň: 3 PL meruňkové marmelády., 150 g másla., 125 g cukru., balíček vanilínového cukru., 3 PL vody., 300 g mletých lískových ořechů
Poleva: 100 g tukové polevy mléčná čokoláda
Na těsto smícháme mouku s kypřicím práškem do pečiva a prosijeme do mísy. Přidáme cukr, vanilínový cukr, vejce, vodu a máslo nebo margarín. Přísady dobře propracujeme pomocí ručního šlehače s hnětacími metlami nejprve při nejnižší, pak při nejvyšší rychlosti. Poté těsto na pracovní desce prohněteme rukama dohladka. Pokud by se lepilo, uložíme je zabalené do fólie na chvíli do chladu. Těsto rozprostřeme na vymaštěný pečicí plech (30 x 40 cm) . Těsto potřeme meruňkovou marmeládou. Máslo, cukr, vanilínový cukr a vodu za stálého míchání pomalu zahříváme a necháme rozpustit. Vmícháme mleté lískové ořechy a náplň necháme trochu vychladnout. Náplň rovnoměrně rozetřeme na těsto. Pečicí plech vložíme do trouby a pečeme. Pečicí plech postavíme na kuchyňskou mřížku a koláč necháme vychladnout. Teprve poté jej rozkrájíme na čtverce (8 x 8 cm), které následně diagonálně rozdělíme na poloviny, takže vzniknou trojúhelníky. Čokoládovou polevu vyjmeme ze sáčku a v malém hrnci ji ve vodní lázni při nízké teplotě rozpustíme, oba špičaté rohy trojúhelníčků namočíme do polevy. Trojúhelníčky položíme na kuchyňskou mřížku nebo na papír na pečení a necháme polevu ztuhnout.
Elektrická trouba – cca 180° C (předehřátá)., horkovzdušná trouba – cca 160° C (předehřátá)., plynová trouba – stupeň 2 – 3 (předehřátá)., doba pečení cca 25 – 30 minut.
Tip: ořechové trojúhelníčky vydrží v dobře uzavřené dóze 3 – 4 týdny. Místo lískových ořechů můžeme použít také 300 g strouhaného kokosu.

Pestrá pěnová srdce

2 bílky., ½ lžičky citronové šťávy., ½ lžičky citronové kůry., 150 g moučkového cukru., žlutá., červená a modrá potravinářská barva., lžíce višňové zavařeniny., pestré stuhy
Z bílků a citronové šťávy ušleháme pevný sníh. Moučkový cukr prosijeme a pomalu vmícháme do sněhu. Sníh ušleháme tak, aby tvořil špičku. Směs rozdělíme na 4 porce. První ponecháme bílou, druhou pomocí citronové kůry a žluté potravinářské barvy zbarvíme dožluta. Třetí pomocí zavařeniny a červené potravinářské barvy obarvíme na červeno. Čtvrtou na modro. Troubu předehřejeme na 150° C. Plech vyložíme pečicím papírem. Obarveným sněhem po částech plníme sáčky na zdobení, na kterých máme připevněny špičky s malým otvorem ve tvaru hvězdy, a na papír namalujeme srdce. V zapnuté otevřené troubě necháme kousky hodinu sušit. Přes noc sušíme opět, ale už při pokojové teplotě. Ozdobíme stužkami.
Příprava cca 20 minut., sušení cca 9 hodin., kousek cca 30 kalorií

Růžice s třešněmi

175 g másla., 100 g moučkového cukru., balíček vanilkového cukru., špetka soli., 3 vejce., kůra ze 2 citronů., 300 g mouky., lžička kypřicího prášku., 32 třešní., pečicí papír
Máslo s moučkovým cukrem, vanilkovým cukrem a solí dáme do mísy a ručním šlehačem na nejvyšší stupeň rychlosti ušleháme hladkou pěnu. Jednotlivě vmícháme ještě vejce. Potom vmícháme citronovou kůru, prosátou hladkou mouku a kypřicí prášek do pečiva. Směsí naplníme zdobicí sáček, na který nasadíme trubičku s velkým otvorem ve tvaru hvězdy. Plech vyložíme pečicím papírem. Na něm vytvoříme přibližně 32 věnečků tvarovaných do špičky, jejichž výška by měla dosáhnout asi 4 cm. Troubu předehřejeme na 175° C. Do středu špiček umístíme po jedné třešni. Pečeme asi 12 – 15 minut. Na kuchyňské mřížce necháme vychladnout.
Příprava cca 20 minut., pečení cca 12 minut., kousek cca 40 kalorií

Perníkové figurky

250 g medu., 250 g cukru., 150 g másla., 100 g mandlí., 400 až 450 g mouky., lžička skořice., po špetce hřebíčku., kardamomu., mušk. oříšku a nového koření., šťáva a kůra z ½ citronu., lžíce kakaa., vejce., lžička potaše., 150 g mouč. cukru
Med, cukr a máslo zahřejeme a necháme vychladnout. Mleté mandle, 400 g mouky, koření a vejce smícháme a vypracujeme těsto. Potaš rozpustíme ve 2 lžících vody a vmícháme do těsta. Jestliže je měkké a lepí se, můžeme přidát ještě trochu mouky. Zabalíme do fólie a dáme odpočívat alespoň 4 hodiny. Troubu předehřejeme na 180° C. Pečlivě vymastíme plech. Z těsta vyválíme pláty o síle 5 mm. Vykrájíme figurky a dáme na plech. Pečeme asi 18 minut. Dáme vychladnout. Mezitím smícháme 2 – 3 lžíce citronové šťávy s moučkovým cukrem. Připravíme si sáček na zdobení s hladkou trubičkou, naplníme ho a vychladlé figurky po okraji ozdobíme.
Příprava cca 30 minut., odležení cca 4 hodin., pečení cca 18 minut., kousek cca 70 kalorií