Piškotové pralinky s mandlemi

Na 80 kousků: 300 g piškotů., 200 g bílé čokolády., 100 g moučkového cukru., 150 g másla., 100 g nasekaných mandlí., 3 PL rumu., 300 g mléčné čokolády., kandované ovoce., pistácie
Piškoty nejlépe rozdrtíme, když je nasypeme do sáčku a důkladně promneme nebo rozdrtíme válečkem na těsto. Ve vodní lázni pozvolna rozpustíme čokoládu. Utřeme máslo s moučkovým cukrem a smícháme s rozpuštěnou čokoládou. Přidáme drcené piškoty, mandle a rum. Hmotu důkladně hněteme a vypracujeme těsto dáme na 30 minut do chladničky. Poté těsto rozdělíme na čtyři rovnoměrné díly. Každý díl rozprostřeme na 1,5 cm silný plát ve tvaru čtverce. U plátů pečlivě vykrajujeme asi dvacet menších čtverců o rozměru 1,5 x 4 cm. Dáme odležet do chladničky (asi na dvě hodiny). Polevu připravíme rozpuštěním čokolády v horké vodní lázni. Do ní pak namáčíme piškotové pralinky, které klademe na alobal, kde pozvolna zatuhnou. Do ještě vlhkých pralinek vtlačíme pistácii či jinou jedlou ozdobu (mandli, lískový oříšek apod.).
Příprava cca 50 minut., chlazení cca 2,5 hodiny., kousek cca 60 kalorií